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肉沫茄子的做法,最正宗的做法 肉末茄子怎么做

2024-04-30 1948 明贵知识网

　　肉末茄子食材准备


　　茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。


　　方法步骤


　　1、将茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟。


　　2、将猪瘦肉洗净，剁碎，加适量生抽和料酒腌制10分钟去腥入味。


　　3、把浸泡后的茄子捞出，沥干。


　　4、炒锅烧热，放入少许油，倒入茄子块煸炒，至茄子变软外皮变色盛出备用。


　　5、炒锅入油，烧热，放入花椒炸香后捞出籽。


　　6、下入腌制好的猪肉末，不断煸炒，至肉变色后，加入葱姜蒜。





　　7、炒匀后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。


　　8、加入适量盐调味炒匀，至茄子变得软烂即可关火。撒入青红椒末。

肉沫茄子的做法,最正宗的做法

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